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siraw製作步驟—撒鹽
siraw製作步驟—撒鹽
花蓮區農業改良場
採收下來的山胡椒
採收下來的山胡椒
花蓮區農業改良場
山胡椒肉圓
山胡椒肉圓
花蓮區農業改良場
山胡椒的香氣讓大廚也驚艷，那獨特的香味激發廚師們的創意，融入各式料理端上餐桌。(圖為山胡椒肉圓)。
山胡椒葉片與果實
山胡椒葉片與果實
花蓮區農業改良場
像不像魚子醬呢？其實它跟魚子醬一樣珍貴。
採收經人工脫粒後的山胡椒果實很容易因氧化而變黑
採收經人工脫粒後的山胡椒果實很容易因氧化而變黑
花蓮區農業改良場
山胡椒花朵
山胡椒花朵
花蓮區農業改良場
山胡椒春季開花，花朵及花苞小而美麗。
野採的山胡椒種苗移植至黑色軟盆進行培苗
野採的山胡椒種苗移植至黑色軟盆進行培苗
花蓮區農業改良場
經火耕燒墾後長出的野生山胡椒苗株
經火耕燒墾後長出的野生山胡椒苗株
花蓮區農業改良場
山胡椒花苞美如珍珠
山胡椒花苞美如珍珠
花蓮區農業改良場
山胡椒栽培管理
山胡椒栽培管理
花蓮區農業改良場
樹豆是馬太鞍部落日常生活的一部分
樹豆是馬太鞍部落日常生活的一部分
花蓮區農業改良場
對馬太鞍部落來說，一年的開始，是樹豆；而一年的結束，也是樹豆。
山苦瓜葉是湯品中苦味的重要來源
山苦瓜葉是湯品中苦味的重要來源
花蓮區農業改良場
只需一點葉子，便能添加湯中的苦味。
山苦瓜種源純化工作
山苦瓜種源純化工作
花蓮區農業改良場
全中和開始有系統地進行種源純化工作。
山苦瓜的授粉
山苦瓜的授粉
花蓮區農業改良場
為確保種源，山苦瓜的授粉都是以人工來進行。
苦瓜花蓮1號及花蓮2號果實外觀及膠囊錠劑
苦瓜花蓮1號及花蓮2號果實外觀及膠囊錠劑
花蓮區農業改良場
產量高是花蓮區農改場山苦瓜的特色
產量高是花蓮區農改場山苦瓜的特色
花蓮區農業改良場
花蓮區農改場培育的山苦瓜結出優良的果實
花蓮區農改場培育的山苦瓜結出優良的果實
花蓮區農業改良場
山苦瓜品種—花蓮1-8號
山苦瓜品種—花蓮1-8號
花蓮區農業改良場
超臨界萃取設備
超臨界萃取設備
花蓮區農業改良場
正常乳癌細胞
正常乳癌細胞
花蓮區農業改良場
嗆辣的火蔥
嗆辣的火蔥
花蓮區農業改良場
陳志明形容，蒜頭的味道只到嘴巴，但火蔥則是嗆到鼻子裡面去了。
火蔥機能研究
火蔥機能研究
花蓮區農業改良場
希望找出更多的機能性，來為火蔥來加值。
火蔥種植田野調查
火蔥種植田野調查
花蓮區農業改良場
研究人員第一次到月眉進行調查時，不少火蔥農聞風而來，參與討論。
進行繁殖倍率試驗，期望能夠提高火蔥產量
進行繁殖倍率試驗，期望能夠提高火蔥產量
花蓮區農業改良場

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