漢代畫像磚拓本─烹飪圖

四川成都出土漢畫像磚拓本。此幅描繪漢代庖廚景象，魚鴨滿架，顯示出人們烹飪時忙碌的實況，有的人在洗菜，有的在切菜，有的則負責升火烹食，亦可廚房內兩隻家犬，畫面形象鮮活生動。

宅家有個意想不到可訓練體力的地方－廚房。古代君子因不忍見禽獸之死，故遠庖廚，所幸，還有以烹調為職業「庖人」為其料理美食。早在秦漢時期，烹飪取料已頗具專業性，從漢代畫像磚可見廚房中似已有分工，從選料、宰殺、洗滌、蒸煮等流程均有條不紊。 到了宋朝，廚事專業分工更為明確，在貴族或富人家庭尤其如此，甚而都城中已出現「四司六局」為人代辦宴席，烹飪技法亦變化多端，例如炸、炒、炙、煮、蒸、烤、煎、煨、燒等30餘種，乃至講求菜餚配色，如宋人吳自牧《夢粱錄》就記載有「二色水龍粉」、「三色水晶絲」、「生膾（即切細的生肉）十色事件」等佳餚。