台南縣甘藷加工

民國58年6月，台南縣甘藷豐收季，工廠加工全都錄。台南縣土地肥沃，盛產稻米，農友們更利用坡地種植甘藷，增加收成；每當甘藷豐收時，一箱箱的甘藷運往加工廠，工人忙碌著整理、去泥，然後剷進機器中切碎、磨細、變成稠狀的甘藷漿；稠黏的甘藷再經過脫澀、焙乾後又可製成甘藷粉，一簍簍粉白細滑的甘藷粉是甜食中的佳品；台南縣目前種植甘藷的面積廣達4萬4千多公頃，年產量更高達97萬3千公頃。