王鳳翔

王鳳翔

典藏者
中央研究院歷史語言研究所
安陽縣人,村籍不詳,曾在專員公署做過廚子。殷墟第八次發掘時,經人介紹來發掘團做廚子,一直待到發掘結束,是廚房中服務最久的一位。

發掘團的人員,籍貫亂雜,南北都有,大家的口味不同,很考驗廚子的手藝。王鳳祥做著一手好菜,像是三不黏(不黏筷子、不黏碗、不黏嘴的蛋黃製甜點)、炒雞絨(炒蛋白) 白血湯(雞血豆腐湯)、糖醋魚、冰糖肘子、黃燜雞、扣肉等,包子、蒸餃、拉麵條或漿稀飯(經發酵帶酸味的稀飯)等主食也很拿手。

除了伙房的工作外,由於年輕時愛玩手槍,槍法了得,所以也常參加夜間的巡邏工作。於一一一五事件中曾獻計帶領巡邏隊避開危險,平安返回工作站。殷墟發掘結束後,留在安陽沒有逃往他處,抗戰勝利後又回到專員公署做事。他曾寫信到南京史語所報告安陽工作地的概況,對發掘團相當忠心,與諸位學者之間也沒有先生與廚子之分,相處得十分和諧。

詳細資料

主要名稱
王鳳翔
典藏者
中央研究院歷史語言研究所
內容描述

安陽縣人,村籍不詳,曾在專員公署做過廚子。殷墟第八次發掘時,經人介紹來發掘團做廚子,一直待到發掘結束,是廚房中服務最久的一位。

發掘團的人員,籍貫亂雜,南北都有,大家的口味不同,很考驗廚子的手藝。王鳳祥做著一手好菜,像是三不黏(不黏筷子、不黏碗、不黏嘴的蛋黃製甜點)、炒雞絨(炒蛋白) 白血湯(雞血豆腐湯)、糖醋魚、冰糖肘子、黃燜雞、扣肉等,包子、蒸餃、拉麵條或漿稀飯(經發酵帶酸味的稀飯)等主食也很拿手。

除了伙房的工作外,由於年輕時愛玩手槍,槍法了得,所以也常參加夜間的巡邏工作。於一一一五事件中曾獻計帶領巡邏隊避開危險,平安返回工作站。殷墟發掘結束後,留在安陽沒有逃往他處,抗戰勝利後又回到專員公署做事。他曾寫信到南京史語所報告安陽工作地的概況,對發掘團相當忠心,與諸位學者之間也沒有先生與廚子之分,相處得十分和諧。

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