燉鍋

燉鍋

典藏者
新北市立鶯歌陶瓷博物館
詳細資料

這件燉鍋俗稱「燉筒仔」,又稱「夏壺」。它的造形呈圓筒形,器壁較直,底部內縮,平底,胎壁厚實。施以廢蓄電池鉛釉,呈暗褐色。以轆轤拉坯成形,坯體上還留下許多拉坯的弦紋。可以用來燉煮魚肉之類的食物或食補藥材等。使用時,在燉筒裡面裝盛配好料的食物或補品,加水後蓋上蓋子,或覆上玻璃紙,以免熱氣外洩,保留食物原味。然後放在鍋子中隔水燉煮,利用熱蒸氣將燉筒內的食物煮熟。用燉鍋煮出來的食物味道特別鮮美,很適合於宴會上使用,是民間很喜歡使用的一種烹煮器具。(陳新上撰述)

詳細資料

主要名稱
燉鍋
其他名稱
其他名稱: 
典藏者
新北市立鶯歌陶瓷博物館
內容描述

這件燉鍋俗稱「燉筒仔」,又稱「夏壺」。它的造形呈圓筒形,器壁較直,底部內縮,平底,胎壁厚實。施以廢蓄電池鉛釉,呈暗褐色。以轆轤拉坯成形,坯體上還留下許多拉坯的弦紋。可以用來燉煮魚肉之類的食物或食補藥材等。使用時,在燉筒裡面裝盛配好料的食物或補品,加水後蓋上蓋子,或覆上玻璃紙,以免熱氣外洩,保留食物原味。然後放在鍋子中隔水燉煮,利用熱蒸氣將燉筒內的食物煮熟。用燉鍋煮出來的食物味道特別鮮美,很適合於宴會上使用,是民間很喜歡使用的一種烹煮器具。(陳新上撰述)

物件類別
文物
其他內容描述
類型: 
尺寸: 

20.5 x 20.5 x 15.5cm

創建地點
創建地點: 
南投
檔案列表