烹飪器具
典藏者
高振興
這些器具顯示了臺灣早期生活飲食文化,有飯樆、麵撈、擀麵棍、鼎筆、粿印、灌香腸器…等。那時的工具大多使用木製、竹製或鋁製,可顯示當時還是工業尚未發達的年代。
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這些器具顯示了臺灣早期生活飲食文化,有飯樆、麵撈、擀麵棍、鼎筆、粿印、灌香腸器…等。那時的工具大多使用木製、竹製或鋁製,可顯示當時還是工業尚未發達的年代。
○磨泥器:呈現A字形,多拿來使用於磨碎根莖植物。
○撈稀飯匙:撈稀飯的用具。
○鱟勺:勺面以鱉的殼製作而成,大多拿來盛裝稀飯。
○飯濾(金屬/竹製):過去農家,沒有錢買白米,大多搭配地瓜溫飽,此工具就是用來撈起地瓜,地瓜濾起後剩下的就是白飯。
○麵撈:可將麵條完整的從煮麵水內撈起並且甩乾。
○炸物勺:在油炸的過程中可以將大部分的油濾除。
○紅龜印: 製作紅龜粿時的器具。加了紅白色的米漿用兩手捏成碗狀,放進餡捏成圓形,再放在紅龜印上輕壓成龜形。
○灌香腸器:古早灌香腸不可或缺的工具。用法為將嘴套上腸衣,再將準備好的肉塞進腸衣裡。