林森津的養蝦世界 A Shrimp Hatchery

民國60、70年代，台灣居民收入提高、飲食習慣漸由肉食轉為海鮮，其中以蝦類最受歡迎。在嘉南魚蝦人工養殖場，養蝦專家林森津先生，先是大量繁殖泰國蝦，卻發現泰國蝦無法適應台灣冬天的低溫。林森津走遍全台，找到體型相似但極為少見的金線蝦來進行人工交配。取出雄性金線蝦的精囊，放入雌性泰國蝦的授精部位，接著放回水槽。30個小時後，母蝦開始抱卵，在攝氏27度到29度的水溫中，約20天就可孵化，幼苗經過11次脫殼長成幼蝦。雜交繁殖的蝦，耐寒力強、肉質結實、色澤鮮美，雌雄體形都能平均發育。